VIP Разбойник
Премиум
Активный участник
Тартин [Хлебомолы]
Приглашаем вас на мастер-класс по легендарному Тартину Чада Робертсона! Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба!
В теории и на практике разберем следующие вопросы:
Какая мука подходит для Тартин.Как понять, слабая мука или сильная, что означают цифры на упаковке муки.Молодая закваска - что это и как в...
Тартин [Хлебомолы]
